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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | 0 |
| CAS | 9057-02-7 |
| 包裝規格 | 25kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
普魯蘭多糖
英文：Pullulane
分子式：(C37H62O30)n
CAS：9057-02-7
性狀：白色非結晶性粉末。無味無臭。易溶于水，二甲基甲酰胺，不產生膠凝作用，溶液粘稠穩定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐Ph值變化的增稠作用。
普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、*、無色無味等優良特性
普魯蘭多糖的特性：結構上富有彈性，溶解度比較大。
作用：已廣泛應用于醫藥、食品、輕工、化工，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺，具有*，因此可用作食品品質改良劑和增稠劑。在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可改善食品質量．如魚糕能增味提質；制豆腐時添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝；醬油。調味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。
應用領域：
（1）醫藥行業、化妝品的填充料和粘結成形劑。
（2）食品品質的改良劑和增稠劑。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點的低熱能食品原料。
