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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 0 |
| CAS | 99-20-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個(gè)葡萄糖分子組成的一個(gè)非還原性雙糖。結(jié)構(gòu)式為α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，經(jīng)常以二水化合物存在，分子式為C12H22O11·2H2O。 [1]
海藻糖是一種典型應(yīng)激代謝物，能夠在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面形成獨(dú)特的保護(hù)膜，有效地保護(hù)生物分子結(jié)構(gòu)不被破壞，從而維持生命體的生命過(guò)程和生物特征。 [1]
中文名
海藻糖 [2]
外文名
D-Trehalose anhydrous [2]
化學(xué)式
C12H22O11
分子量
378.33 [1]
CAS登錄號(hào)
99-20-7 [2]
EINECS登錄號(hào)
202-739-6 [2]
熔 點(diǎn)
214 ℃ [2]
沸 點(diǎn)
397.76 ℃
水溶性
68.9g/100g水（25℃） [1]
密 度
1.512 g/cm3 [1]
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