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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | 0 |
| CAS | 2356-12-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 殼聚糖 |
| 含量 | 99％ |
【殼聚糖——簡介】
殼聚糖(chitosan)是由幾丁質(chitin)經過脫乙酰作用得到的，化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，
【殼聚糖——應用】
1、殼聚糖在食品行業中的應用
目前認為其可能的機制有三：一是由于殼聚糖的多聚陽離子，易于表面帶負電荷的基團作用
2、殼聚糖在食品行業中可以用作果蔬保鮮劑
用殼聚糖進行涂膜保鮮，其膜層有通透性、阻水性，可以對各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調環境，是果蔬組織內的二氧化碳含量增加，氧氣含量降低
此外，殼聚糖還可以用作保健食品添加劑、果汁的澄清劑、水的澄清劑和酶固定化劑等領域。
1、殼聚糖在環保方面的應用
殼聚糖對許多物質有螯合吸附作用，其分子中的氨基和與氨基相臨的羥基與許多金屬離子(如Hg2+、Ni2+、Cu2+、pb2+、CA2+、Ag+等)能形成穩定的螯合物，用于治理重金屬廢水、凈化自來水及在濕法冶金中分離金屬離子等。
